Ik heb zo een 3 keer per jaar een echt serieus culinair stressmomentje: de verjaardagen van onze 3 kindjes. Ik hou van bakken en vanaf ze 1 jaar werden, stond ik erop om zelf een geweldige taart voor onze feestvierders te maken. Aangezien 2 van onze kindjes moeilijkheden hebben om melk te verteren, zijn alle taarten die ik maak lactosevrij. Maar dat is niet de moeilijkheid: neen, mama: we willen een themataart!
Dus elk jaar, zo een weekje voordien is het kijken welke thema het wordt en hoe mama het geheel in elkaar gaat puzzelen J en toch nog lekker kan maken. Snap je mijn stresje? Echter wanneer ik dan de glimlach op hun snoet zie wanneer ze de koelkast openen en zitten te smullen aan tafel, ben ik reuze fier :-)
De Minion taart (glutenvrij en lactosevrij)
Duurtijd: taart: 1uur – versieren: 2 uur
Moeilijkheid: taart: easypeasy – knutselen: makkelijk maar wat geduld nodig
Nodig: 2 verschillende bakvormen – eentje in de vorm van een halve bal, de andere een
gewone vorm maar beiden met dezelfde doorsnee
Ingrediënten:
Voor de Minion moet 3 x de gewone vorm gebruiken en 1x de halve bal vorm
Per taart:
180g amandelpoeder
180g lactose vrije boter* (ga voor Dilea boter – Balade 0% of Carrefour zonder lactose)
4 eieren
Vanille extract
50 ml amandelmelk
220g kristalsuiker
180g gesmolten chocolade
Wil je liever koemelkvrij:
* gebruik dan geurloze 150g kokosolie en 30g water
Ganache:
400g gesmolten chocolade
400g lactose vrije room** Dilea
Versiering: te verkrijgen bij AVEVE of bouwhuis.com
- Gele, blauwe en zwarte marsepein
- Witte rolfondant
- Grijze eetbare verf
- Eetbare lijm
**deze room kan je ook vervangen door kokosroom: eenvoudig te maken door het water van een kokosblik af te gieten en de dikke melk op te kloppen
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet intussen het bakblik. Voorzie voor het halfronde bakblik een uitsteekvormpje om de bal er op te zetten zodat hij egaal staat
- Smelt de chocolade in de magnetron – roer elke minuut om tot hij gesmolten is
- Klop de boter met de suiker lang genoeg tot het een mooi egaal geheel vormt.
- Klop er een voor een de eieren door afgewisseld met de amandelen
- Voeg de lactosevrije melk toe.
- Voeg de afgekoelde gesmolten chocolade door.
- Laat alles niet té lang mengen want dan krijg je een taai beslag.
- Giet het deeg in het bakblik. Ik dek chocolade deeg vaak af met wat aluminiumfolie om verbranding van de chocolade te voorkomen.
- Bak het deeg voor 45 min op 175°C. Test steeds het deeg voor je het uit de oven haalt door erin te prikken met een stokje. Dit moet proper zijn.
- Laat afkoelen & versieren maar
Versieren:
- Ganache maken:
Verwarm in een pannetje de chocolade en lactosevrije room op een zacht vuur.
- Zet in de koelkast tot hij is opgesteven (neem hiervoor toch zeker 2uur)
Begin met de taartvormen aan elkaar te zetten door de ganache tussen de verschillende vormen en rond de volledige taart te smeren
Begin dan met een groot stuk gele marsepein (hier heb je best wat van nodig. Leg het rond het hoofd en rond het rompje.
Teken op een papier even de “overall” uit als platte grond. Rol de blauwe marsepein uit en bekleed voor en achterkant volledig rond de taart. Je kan ze ook apart doen en aan de zijkant straks sluiten met “sierstiksel”: dit is gewoon een extra stukje marsepein dat we erop doen. De lintjes van de overall maken we nadien, tevens als het borstzakje.
Rol dan de beentjes en kneed de voetjes. Zet ze vast met een tandenstoker.
De armpjes kan je straks op het lijfje losjes plakken met eetbare lijm.
Maak 1 of 2 ogen uit de witte fondant. Zet er een grote witte bril rond die we straks verven.
Geef hem nog wat haar.
Verf de bril en klaar!
PS: Niet zegt dat je ook niet gewoon de taart kan maken en je eigen fantastie kan laten botvieren. Zo kan het ook de basis zijn van een fantastische Elsa in de koelkast :) (I know… :-))
Reactie plaatsen
Reacties